Kalasi ya Sayansi Yazakudya: Njira Yopangira Pasitala

Technology Kwa Pasta Production Line

Pasitala wamba amaphatikizanso tanthauzo la spaghetti, macaroni, lasagne ndi mitundu ina yambiri.Lero tikuyambitsa mzere wopangira Zakudyazi zoonda ndi macaroni, zomwe zidzakutsegulani maso!

Zosakaniza za pasitala: Zopangira pasitala ndi tirigu wa duran

Izi zimatchedwanso durum tirigu ndipo zimakhala ndi mapuloteni ambiri.

Ikaukhidwa molimba kukhala ufa, umakhala wachikasu chopepuka, pang'ono ngati ufa wa mkaka wonse
Amatchedwa Durum Semolina.

Kuti anyamule ufa, galimoto imatha kunyamula matani 13 a ufa.
Pambuyo potumizidwa ku fakitale, ufawo umatumizidwa ku thanki yosungiramo katundu kupyolera mu kupanikizika koipa kwa payipi, ndiyeno kutumizidwa mwachindunji kuchokera ku tanki yaikulu yosungiramo katundu kupita ku msonkhano wokonzekera kupyolera mu payipi.

Pofuna kupewa kuphulika kwa fumbi, ufa suwunikiridwa ndi mpweya ndipo umangotengedwa m'mapaipi.

Kupanga mtanda: Dyetsani ufa mu makina okankha ndikuwonjezera madzi, ndipo nthawi zina mazira.

Kusakaniza kwa vacuum: Mkate wa yunifolomu udzatumizidwanso ku chosakanizira cha vacuum.
Apa, mpweya wamkati wa mtanda udzachotsedwa, kotero kuti kachulukidwe ka yunifolomu ndi mtanda wochuluka ukhoza kupangidwa.

Kumangirira kowonjezera: Mtanda ukakanikizidwa ndikukankhidwa ndi screw extruder mu silinda, umachotsedwa pakufa.

Kutuluka mkamwa mwa nkhungu

Mwaukhondo, mzere wonse wa lumo umadula Zakudyazi zoonda zomwe zatuluka mofanana, kenako nkupachikidwa pamtengo wotulukira.
Ngati pali Zakudyazi zowonjezera, zimatumizidwanso ku blender kuti zigwiritsidwenso ntchito.

Kuyanika: Pasitala wodulidwa bwino amatumizidwa kuchipinda chowumitsira, kumene amaziziritsidwa ndi kuumitsa ndi firiji.

Pambuyo pokonza, ndi pasitala wouma komanso wozizira monga chithunzi chili pansipa.

Njira yodula: ndiye chotsani ndodo yopachikika ndikulowetsa njira yodulira.
Dulani pasitala wamtali wooneka ngati U ndi mabala atatu kumapeto onse ndi pakati kuti musinthe kukhala 4 pasitala.

Kupaka: Makina amene amalongedza pasita ndiye amapanga mitolo ya pasitala woonda molingana ndi kuchuluka kwake.

Mkono wamakina umayamwa ndikutsegula pakamwa pathumba, kenako mkono wamakina utambasula thumba pakamwa, ndipo chubu chodyera chimayika pasitala.Kenako kutentha-kusindikiza pakamwa pa thumba.
Pambuyo pogwedeza pang'ono ndi phukusi, pasitala imakonzedwa bwino.
Pomaliza, cheke chamtundu ndi chofunikira kwambiri, pogwiritsa ntchito zowunikira zitsulo ndi zowunikira zolemera kuti muwone ngati pali chilichonse chosakanikirana, kapena kulemera kwake sikuli koyenera, zomwe ndi zida zokhazikika pamizere yambiri yopanga chakudya.
Zoonadi, ngati nkhungu zosiyana zimagwiritsidwa ntchito popanga extrusion, mawonekedwe a pasitala ndi osiyana mwachibadwa, monga kupanga macaroni.

Macaroni ophwanyidwa amadulidwa mwamsanga ndi tsamba lozungulira pa liwiro lokhazikika.

Panthawiyi, chinyezi cha macaroni opangidwa ndi pafupifupi 30%, ndipo kuyanika kotsatira, kuyikapo ndi kuyang'anitsitsa khalidwe kumakhala kofanana ndi vermicelli.

Malingana ndi nkhungu zosiyanasiyana, macaroni a maonekedwe osiyanasiyana amathanso kutulutsidwa, zomwe mukufuna, zowongoka komanso zokhotakhota.